「食中毒の心配はなかったの？」「車内の匂いはどうなった？」気になる質問に回答します！【ダッシュボードでローストビーフ・裏話】

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●実は緻密に（？）計算と確認をしてました。ローストビーフ調理の裏話と検証です 8月4日にアップされた『【マジメに実験してみた】炎天下の車内に牛肉を置いたら、過去最高に美味しいローストビーフができた!?』は反響が大きかったようで、本当にありがとうございます。で、編集長から「調理」のポイントや注意点などをもう少し詳しく書いてほしいといわれましたので、読者の方が気になったであろうところを少し補足したいと思います。この記事に関する読者の方のツイートを見てみると、まず衛生面を気にされたかたが多いようです。僕も専門家ではないので断言はできないし、今回の記事もレシピ紹介記事ではないので他人におすすめできるものではないのですが、僕は今回のケースに関しては、たぶん大丈夫だと思っています。牛肉の場合、中身がレアでも食べられることはごぞんじのかたも多いでしょう。東京都福祉保険局のウェブサイトのFAQで「生の牛肉を食べてはいけないと聞きましたが、牛ステーキをレアで食べても大丈夫ですか？」という質問のページを見てみても、「食中毒菌は、主に牛肉の表面に付着しているので、牛肉の表面と側面をしっかり焼けば、牛ス…
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